(!)Tilmeld dig vores kanal på Zen >>IDEER FOR LIFE| NOVATE.RU<
ris - det er ikke kun grød. Risotto, ris, sushi, salater - et udvalg af retter, der kan fremstilles med denne ingrediens er stort. Det vigtigste er at vide, hvordan du vælger den ris, som er perfekt til hver enkelt tilfælde. Således at risotto var smuldrende og velholdt jord formular.
Lær at vælge risen er ikke så svært som det ser ud ved første øjekast. Er det tilstrækkeligt at læse vores tips og følge dem, og derefter alle dine madlavning ris eksperiment lykkes.
1. Hvilken figur vælge?
Rissorter - rigtig mange, men det vigtigste særkende kun én. Der ris er kort, og der er - lang. I det første tilfælde, sådan korn - det vigtigste udfordrer til jord og mælk grød så kort ris godt kogt blød, og har en kanal struktur opløses. Hvis opgaven er at tilberede pilaf smuldrende, og vælg derefter en lang Fig.
2. Hvor meget vand til at hælde?
En anden mor lærte os, at ris skal koges i forholdet 2: 1, det vil sige de glas korn hældes i en gryde 2 kopper vand. Denne regel faktisk ikke er universel.
For at beregne mængden af væske korrekt, bruges denne antydning.
1 spsk. basmati ris - 1 75 Art. vand - tilberedning: 15 min.
1 spsk. brune ris - 2-2,5 teknik. vand - tilberedning: 45 min.
1 spsk. parboiled ris - 2-2,5 st. vand - kogning i 20 minutter.
1 spsk. jasmin ris - 2 spsk. vand - tilberedning: 15 min.
1 spsk. hvide grove ris - 1,25 art. vand - tilberedning: 15 min.
Det er nødvendigt at huske på, at den brune ris kræver den største mængde vand. Hvis du fange de rigtige proportioner ikke arbejde, så prøv at koge det som pasta i en gryde med vand, og derefter - bare en stamme og orlov i yderligere 10-15 minutter under låget i en gryde.
3. Behøver jeg at vaske risen før tilberedning?
Figur nødvendigvis være grundigt vasket for at fjerne overskydende klæbrighed. Kendte kokke selv tilrådeligt at tømme størrelsesordenen 30 gange for god smag. Hvis tiden og ønsker at rode rundt i lang tid uden ris, prøv byg vask, ved hjælp af en salatslynge, så for at gøre det nemmere og hurtigere.
4. Forstyrre eller ej - det er spørgsmålet
Selv hvis du bekymret for, at risen vil brænde, i hvert fald ikke forstyrrer det under tilberedningen. Blanding resultater i det faktum, at det færdige fad bliver klistret og tæt, i tilfælde af en pilaf eller risotto det til noget.
5. Hvad gryde til at vælge?
Jo tykkere i bunden af gryden, jo bedre, fordi tallet i dette tilfælde vil brænde og godt kogte. De tynde aluminium pander til at lave mad ris er langt mere kompliceret, er du nødt til at anvende den effekt af brand, og endnu bedre - divider.
6. Sådan koger sprød ris salat?
Til ødelagte korn og ikke holder sig til hinanden, skal du bruge et simpelt trick. Tilføj en skefuld af vegetabilsk olie i vandet, og forhandleren vil ikke holde sammen. I øvrigt, det samme princip gælder perfekt med pasta.
7. Sådan laver smagen af det færdige parabol mere levende?
Til den kogte ris har en mere intens smag, så prøv de stegte grits før tilberedning. Dette kan gøres direkte i gryden, hælde lidt olie på bunden, så vil der blive kun stegte ris hæld den rette mængde vand.
8. Behøver jeg at tilføje salt ris og på hvilket tidspunkt?
Fig salt vil ikke ødelægge. Selvfølgelig skal du krydderi til smag, men frisk ris - det er ikke velsmagende. Men på hvilket tidspunkt at tilføje salt - ligegyldigt, er det muligt, når vandet kommer i kog, og det er muligt, og når fadet er næsten klar.
9. Tricket med et håndklæde
Dette trick er kendt erfarne husmødre, takket være ham, kogte ris er tæt og ikke mister formen. På bare et par minutter, indtil du er klar til at sætte den dækning, du har brug for på en køkkenrulle, vil det opsuge overskydende fugt. Vi skal handle meget forsigtigt, så de ikke håndklæde brød i brand fra flammerne. Når risene er klar, lad det under et håndklæde i yderligere 10-15 minutter, og først efter at du kan prøve.
10. Sådan koger ris i mikrobølgeovnen?
Ris, som enhver anden korn, kan tilberedes i en mikrobølgeovn. For at gøre dette, omhyggeligt vaskede ris Tilsæt vand og kog i 9 minutter, så lad i yderligere 3-5 minutter længere i ovnen er slukket.
Ikke længe siden, den kinesiske begyndte at producere falske ris, kan hvis anvendelse være farligt for helbredet. Vær sikker på at læse, hvordan man spotte en falsk og skadelige syntetiske ikke spise aftensmad.
(!)Tilmeld dig vores kanal på Zen >>IDEER FOR LIFE| NOVATE.RU<
Kilde: https://novate.ru/blogs/071018/480